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常吃剩饭剩菜引发食管癌胃癌 南京专家:应定时

2018-09-13 10:34 分类:行业新闻 凯时在线注册

常吃剩饭剩菜,会引发食管癌胃癌

专家提示,不良饮食习惯损害不小,防备癌症应定时体检 

常吃剩饭剩菜引发食管癌胃癌 南京专家:应定时

漫画:张翠莲

江苏扬州戴先生一家三口相继查出患上胃癌、肠癌等消化道肿瘤,当地医师以为病因与全家人长时间吃剩饭剩菜和霉变食物有关。戴先生的遭受被报导后,让许多上班带饭族不淡定了,隔夜菜真有这么大的损害吗?对此,专家表明,不良的饮食习惯仅仅诱发消化道肿瘤(主要为食管癌、胃癌、肠癌)的其间一方面,肿瘤的发作还和幽门螺杆菌感染、宗族遗传等要素有关,但长时间吃剩饭剩菜却可诱发消化道肿瘤。

新闻回放

经常吃剩饭剩菜 一家三口相继患癌

一家三口人相继被查出癌症,这么不幸的事就发作在扬州市浮屠新村戴先生家。56岁的戴先生上一年刚从柴油机厂病退回家,就被查出患上了胃癌。他的老母亲和妻子也于本年相继被查出肠癌和胃癌。对此,苏北医院医师估测,病因很可能与他全家长时间吃剩菜剩饭以及霉变食物有关。

本来,戴先生一家平常日子比较窘迫。儿子和儿媳妇都没有安稳作业,一家人的日子都靠戴先生菲薄的退休金保持。上一年下半年,戴先生被确诊患上胃癌,他随后便到医院做了手术。本来以为日子会从头回到正轨,可是本年年初,他的母亲被查出患上了肠癌。上个月,他的妻子被确诊患了胃癌。

为何一家人相继查出癌症?戴先生的街坊介绍,戴先生家经常吃剩饭剩菜,乃至吃霉变的食物和有点烂了的东西,从来不舍得丢掉食物,即便有的蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后接着吃。不少街坊劝他不要这样,但节省惯了的他仍是依然故我。医师以为,三口人相继患上消化道癌症,应该与家庭长时间的饮食习惯有关。“长时间食用隔夜菜、霉变的食物简单摄入过多的亚硝酸盐,诱发消化道癌症。”

带饭族

不少人犹疑 还要不要带隔夜饭

剩饭剩菜可能吃出癌症的音讯曝光后,很多上班族小伙伴就不淡定了,单位食堂不好吃,外卖经常吃又不健康,带上自己前一晚做的饭菜当便利,难道真不可行?

34岁的市民张女士在新街口一家写字楼作业,每天午饭都是自带,她说当她看到隔夜菜与“癌”挂上钩后,她决断地挑选抛弃带饭,自责一向“吃毒”好几年居然不知道。在她的影响下,周围带饭的搭档也开端犹疑还要不要带饭。但记者发现,也有网友表明疑问,以为比较食物中的农药残留、各种添加剂,亚硝酸盐概念含糊,未必比这些损害大。他以为,只需饭菜洁净,第二天完全加热,应该问题不大。

记者发现,隔夜菜吃了终究有没有问题,损害有多大,大多数人心里都没底。

疑 问

吃剩饭剩菜 真的会患癌吗?

那么,吃剩饭剩菜,真的会患上癌症吗?在承受采访时,八一医院三军肿瘤中心主任医师华海清表明,假如长时间偏好这种饮食习惯,里边含有的亚硝酸盐会重复影响消化道黏膜,可诱发食管癌、胃癌等消化道肿瘤,这是确凿的,临床公认的。

华海清解说说,与新鲜蔬菜比较,隔夜菜中的亚硝酸盐含量会添加,这是由于空气中的微生物会进入到剩菜中,常温下会发作一种还原酶,这种酶能够让菜肴中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。不过,他以为,偶然吃吃剩饭剩菜一般情况下问题不大,可是长时间吃对健康必定有害。所以,“关于剩饭剩菜,咱们不主张吃。”华海清说。

回 应

吃剩饭剩菜晦气健康 腌制食物烧烤也要少吃

“剩饭剩菜常吃对身体必定是晦气的,不仅仅是剩菜剩饭,防备胃肠道肿瘤的发作,腌制食物、烧烤等必定要少吃。”东南大学隶属中大医院消化内科曹大中副主任医师介绍,他从前接诊过一例男性患者,50多岁,不幸查出胃癌,发现还算及时,医治得还不错。谁料到五年后,他的妻子也不幸患上胃癌,惋惜的是妻子确诊迟了,多处发作癌细胞搬运,预后不太抱负。过后,曹大中了解到,这对夫妻平常好吃腌制食物,还喜欢吃熏制的鱼肉,因而置疑发病仍是和饮食有必定的联系。

不过,曹大中也表明,不良的饮食习惯仅仅可能诱发胃肠道肿瘤的其间一方面,患癌还和幽门螺杆菌感染、宗族遗传等要素有关,因而他以为不用过火惊惧。

医师主张

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