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水果挖去烂掉的部分,就能吃了吗?

2019-04-25 09:46 分类:行业新闻 凯时在线注册

  

水果挖去烂掉的部分,就能吃了吗?


  买回家的水果,再怎么注意保鲜冷藏,总会有少部分变质烂掉。面对烂掉一小块的水果,大部分人第一反应是挖去变质部分后照样下肚。

  但是这种吃法真的没有害处么?

  挖掉那一小部分真的能够去掉有害细菌么?

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  吃腐烂水果的危害

  

水果挖去烂掉的部分,就能吃了吗?


  人吃多了烂水果,可能会导致头晕、恶心、呕吐、腹胀等症状。严重的还会发生昏迷、危及生命。

  而其中对人体健康威胁最大的,是一种叫展青霉菌的霉素。如果大量吃入,会对神经、呼吸等系统造成伤害。

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  部分烂掉对水果整体有无影响

  

水果挖去烂掉的部分,就能吃了吗?


  水果一旦发生霉变腐烂,腐烂部分中各种微生物都会不断加快繁殖速度。而在繁殖过程中又会产生大量的有害物质,这些有害物质可以通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散,导致未腐烂部分也会含有有害物质。

  经中国预防医学科学院实验检测发现,霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10~50%,正常部位的苹果的展青霉素含量可能高达3毫克每公斤。

  因此,就算挖去烂掉的部分,水果果肉里依然会残留数量不算少的霉菌;即使没被细菌感染,营养价值也会降低。

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  什么样损伤的水果可以吃

  

水果挖去烂掉的部分,就能吃了吗?


  糖类、水分高的水果一次不要买太多。因为一般含糖类、水分高的水果最容易腐烂发霉,只要一出现霉菌2~3天后就可以看到菌落。

  碰撞等机械性损伤并不会影响水果品质。这样的水果虽然有点难看,但是内部是没什么问题的。碰撞后在短时间内吃完,是不会影响到我们健康的。

  低温冻伤类水果短期内要吃完。冻伤水果,只是细胞的破损,如果没有细菌繁殖,这类“坏果子”也是安全的。

  图文 |网络

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